小龙虾的饮食习惯
小龙虾主要以水中的腐败动植物尸体为食。因此，在农村，想要捕捉到肥美的小龙虾，经验丰富的渔民会在臭水沟中寻找它们。
辨别小龙虾真假
现象一：一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。
现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。
提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。
健康食用小龙虾的建议
为了让大家能够更加健康地享用小龙虾，提出以下建议：
建议一：自行制作小龙虾。建议用清水浸泡小龙虾 2-3 小时，然后刷洗干净，高温煮熟后再食用。
建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，食用小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
建议三：由于小龙虾的刷洗和烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好观察一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能食用的。
小龙虾的挑选
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。
腐败变质虾不可食用。
虾背上的虾线应挑去不吃。
小龙虾的最佳食用时间
小龙虾最好吃的季节是 5-10 月份，此时龙虾黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
辨别小龙虾水质
观察小龙虾背部，红亮干净为佳。
翻开小龙虾，观察其腹部绒毛和爪上的毫毛。如果这些部位白净整齐，则说明小龙虾生长在干净的水质中。
清理和修剪小龙虾
1. 剪去小龙虾的大半个头壳，用剪刀挑去裸露出来的头连背部的地方的黑沙沙胃囊。
2. 剪去两边的腮外壳，再斜剪去腮须。
3. 用手拉住尾巴中间的尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子。
4. 在背上竖剪一刀，以便更入味（可根据个人喜好决定）。
5. 在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去除。
佛罗里达蓝螯虾的辨别
佛罗里达蓝螯虾原产于澳大利亚西南部。其特点包括：
身长：30cm-40cm
寿命：10-12 年
颜色：深蓝色或紫蓝色
最佳饲养温度：15-30 度
最佳容氧量：>6
酸碱度：6-8.5
食物：杂食性，可餵食虾粮、绿色植物、豌豆、黄瓜、菠菜、马铃薯
目前市场上有两种蓝螯虾，即蓝魔虾 1 和蓝魔虾 2。蓝魔虾超好养，适宜生存水温为4-32 度，适宜生长水温为 15-30 度，最适生长水温为 20-28 度。小龙虾食性较杂，可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物及人工配合饲料。
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