如何辨别小龙虾的真假 (小龙鱼怎么看品相)

现象一：冻品小龙虾的安全性隐患

一些虾贩会将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。这种行为存在着严重的健康隐患。死虾腐烂变质后，会产生有害物质，对人体健康造成损害。

现象二：集贸市场出售死小龙虾

在一些集贸市场，虾贩出售已经死了的小龙虾。这些死虾同样存在安全隐患，食用后可能导致腹泻、呕吐等不适症状。

健康食用小龙虾的建议

建议一：自行制作小龙虾

为了确保小龙虾的新鲜和安全性，建议自行制作小龙虾。在制作前，将小龙虾用清水浸泡两到三个小时，然后刷洗干净。高温煮熟后再食用。

建议二：一次吃完

小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害。因此，建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不要将剩余的小龙虾留到第二天食用。

建议三：谨慎购买和食用加工好的虾尾

由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。

小龙虾的挑选

• 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食。
• 虾背上的虾线应挑去不吃。
• 选小龙虾最关键，淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
• 小龙虾拥有强大的生存和繁殖能力，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
• 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。
• 其捕食及繁殖能力给本地动植物带来了巨大的威胁。
• 小龙虾即便生活在其他污水污染的水环境中，也能生存甚至繁衍后代。因此，人们误认为小龙虾在污水中生活，或是我们吃的小龙虾就是在污水中养殖的。
• 自然虾体特别是虾头里面肯定会堆积着排泄物和寄生虫，重金属富集的问题不可避免。但是，现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，野生的比重极少。
• 我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。所以并不用担心安全问题，可以放心使用。