最近，我们收到了一位观众的来信，他希望检举小龙虾，并呼吁大家停止食用。他声称我们现在食用的小龙虾大部分生长在田间地沟中，以泥土和垃圾为食，肉中含有大量的重金属元素和寄生虫。听到这位观众的说法，我们不免有些心惊肉跳。毕竟，麻辣小龙虾是许多人的心头好，北京簋街每天消耗的小龙虾更是以吨计。那么，小龙虾到底从何而来？我们是否还能放心食用？为了解开这些谜团，《生活》记者进行了专题调查。
小龙虾的生长环境
小龙虾的学名叫克氏原螯虾，二战期间从日本传入我国。目前，我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江河湖泊之中，数量约为 6 万吨。洞庭湖水域近年来也已成为小龙虾的主要产地，同时也是我国内陆湖小龙虾产地的典型代表。为了调查小龙虾的生长环境，我们专程来到了洞庭湖。
1. 小龙虾的生长环境
在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。而到了冬季或小龙虾脱壳、繁殖的时候，它们为了保护自己，就会潜伏在洞穴里。每年的 6 月至 8 月是小龙虾形体最为丰满的时候，这也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞小龙虾的地方。虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟里的环境，小龙虾根本无法长大。调查显示，传言中越脏的地方小龙虾生长得越好的说法毫无依据。
2. 目前市场上出售的小龙虾以人工养殖为主吗？
小龙虾属于杂食动物，主要以动物类为食，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等都可以作为它的食物。据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年可排卵两到三次。从虾卵孵化到小龙虾成熟，一般只需 2 个月的时间。虾农表示，他最多的一次捕捞了三四百斤，而像他这样的虾农在洞庭湖水域约有几千人。每天从沅江市场发往全国各地的小龙虾约有三十吨左右。
浅水植物茂盛的水域是小龙虾的最爱，因为这里不仅是它们栖息的场所，也是它们脱壳的隐蔽之处。小龙虾还喜欢钻洞，破坏力颇强。它们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。针对小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作了一种捕虾工具——地龙王。虾农们在地龙王的每一节都设置了一个网洞，简单方便，却能将小龙虾一网打尽。虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。
调查显示，野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
3. 河沟里捕捞的小龙虾多吗？
每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最佳季节。到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居，等待来年的夏天。这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。
河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。虾农说，洞里的水都很干净，和黄鳝、泥鳅的生长环境相似。小龙虾挖的洞一般深一米五到两米左右，再加上入秋后天气变凉，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。
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