携带毒素说法无依据-小龙虾非虫类-上海医生辟谣 (携带毒素说法错误的是)

小龙虾的传言与真相

网络上曾流传过一个说法，声称小龙虾携带大量毒素，食用后对人体有害。经过官方证实，这一说法毫无科学依据，因此并不成立。

小龙虾的营养价值

小龙虾富含蛋白质，且肉质松软，易于消化。其肉中还含有镁、锌、碘、硒等多种营养元素。

小龙虾的正确处理

为了最大程度地减少小龙虾中的不利影响，在烹饪前需要对其进行正确的处理：

• 处理虾线：去除小龙虾体内的消化道（肠线）。
• 去头去腮：去除小龙虾的头和鳃，因为它们可能含有重金属等有害物质。
• 刷洗干净：用清水彻底刷洗小龙虾的表面和腹腔。

高温处理

高温烹饪可以杀死小龙虾中的寄生虫，因此在烹饪时，建议采用以下方法：