慎食者须知-小龙虾旺季到来-价格暴跌 (慎食什么意思)

作为夏季的标配，小龙虾以其鲜美的滋味广受食客喜爱，但殊不知，在美味背后也隐藏着一定的健康隐患。

小龙虾的营养价值

适量食用小龙虾对身体健康有一定益处：

• 降血压：小龙虾含有丰富的钾离子，有助于调节血压。
• 增强体质：小龙虾富含蛋白质和钙离子，有助于提高免疫力，促进骨骼发育。

不宜食用小龙虾的人群

并非所有人都适合食用小龙虾，以下人群应避免食用：

• 海鲜过敏者：小龙虾属于海鲜，因此对于海鲜过敏的人群，食用小龙虾很可能会加重过敏反应，出现红疹、红斑等不适症状。
• 痛风患者：小龙虾嘌呤含量较高，摄入过多会导致嘌呤含量升高，引发痛风。因此，痛风患者应严格控制小龙虾的摄入。
• 肠胃不适者：小龙虾若未清洗干净，可能携带大量细菌、微生物，食用后易引发腹泻、腹痛，甚至胃肠炎等症状。

健康食用小龙虾的注意事项

对于健康人群，食用小龙虾时也需注意以下事项：

• 购买鲜活小龙虾：购买时应选择鲜活、行动敏捷的小龙虾。
• 彻底清洗小龙虾：烹饪前必须彻底清洗小龙虾，先浸泡一段时间，再用牙刷或软刷将里里外外刷干净，去除腮部、头部等藏匿细菌较多的地方。
• 去除虾线：虾线是小龙虾中最脏的部分，不仅影响口感，也不利于健康，应及时去除。
• 完全煮熟煮透：小龙虾生长环境的水源往往不干净，因此烹饪时必须完全煮熟煮透，避免重金属摄入。

小龙虾的嘌呤含量

小龙虾属于中等嘌呤含量食物，每 100 克小龙虾中含有 60 毫克的嘌呤。嘌呤在体内容易转化为尿酸，过量摄入会引起高尿酸血症和痛风。因此，痛风患者应避免食用小龙虾。

痛风患者能否食用小龙虾

痛风患者在病情稳定期，且血尿酸长期达标的情况下，可以少量、偶尔食用小龙虾。但在急性关节炎发作期时，应禁止食用小龙虾。为控制病情，痛风患者应长期坚持低嘌呤饮食，避免摄入过多嘌呤含量高的食物。

小龙虾虽美味，但食用时应注意适量，并根据自身健康状况选择是否食用。对于有海鲜过敏、痛风、肠胃不适等疾病的人群，应避免食用小龙虾。健康人群在食用小龙虾时也要注意彻底清洗、完全煮熟煮透，并控制摄入量，以避免健康隐患。