为什么外国人不吃小龙虾 (为什么外国人的弟弟很长)

小龙虾是一种在美国食用了几百年的美味佳肴。它通常与土豆、玉米和卡真调味料一起煮沸。在美国，98% 的食用小龙虾产自路易斯安那州。路易斯安那州在 1983 年甚至将小龙虾选为州代表动物，每年都会举办小龙虾节。

误解：小龙虾体内有毒

有些人认为外国人不吃小龙虾是因为他们认为小龙虾体内附着有毒物质。事实并非如此。小龙虾可以在污染严重的环境下存活，但它摄入的重金属大部分被转移到了外壳。随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，因此小龙虾肉中的重金属含量未必会超标。

研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部。我们吃的尾部并无太多重金属，引起中毒的可能性不大。上海一位医生称小龙虾携带大量毒素，并且是小龙虾是虫，不是虾的说法是没有依据的。

如何安全食用小龙虾

尽管小龙虾体内重金属含量低，但我们仍应采取以下措施以最大限度地减少食用小龙虾的影响:

1. 妥善处理: 彻底清除小龙虾的代谢器官，如虾线、头部和腮部。
2. 高温处理: 通过油炸、水煮或清蒸等方式杀死小龙虾中的寄生虫。
3. 控制食用频率: 避免频繁食用小龙虾，最好自己处理，以确保处理到位。

小龙虾的营养价值

小龙虾含有丰富的蛋白质和微量元素，如锌、碘和硒。它还具有药用价值，能化痰止咳，促进伤口愈合。

小龙虾对生态环境的影响

作为外来物种，小龙虾对生存地的生态环境造成了一定的影响。它会争夺本地物种的资源，并对水体造成污染。

结论

小龙虾是一种美味且营养丰富的食物。虽然它可以在污染严重的环境下存活，但其肉中的重金属含量并不高。通过采取适当的处理和食用措施，我们可以安全地享受小龙虾的美味。