扒一扒-事实如何-ins-小龙虾重金属超标-的真相-ins (事实讲的是什么)

小龙虾体内重金属含量

小龙虾体内是否重金属超标与它们所处的环境密切相关。认为小龙虾普遍存在严重重金属超标问题并且食用后会中毒的说法并不科学。

事实上，小龙虾体内所含重金属极少，大家可以放心食用。据专家表示，每年合肥地区都会定期对小龙虾进行重金属等项目抽样检测，以保障市民的食品安全。

食用小龙虾的注意事项

尽管小龙虾是一种美味且营养丰富的食品，但在食用时仍需注意以下事项：

• 避免食用死虾：肉体松软无弹性的小龙虾极有可能是死虾。死虾腐坏极快，会产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后易导致腹泻等胃肠道感染性疾病，危害身体健康。
• 剥壳去头：小龙虾体内的重金属主要集中在鳃和内脏，而这些部位主要位于头部。因此，食用小龙虾时一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉则可放心食用。

小龙虾的营养价值

小龙虾不仅美味，还富含多种营养元素，对人体健康有益。

• 钾：有助于维持神经健康、心跳规律正常，预防中风，并协助肌肉正常收缩。
• 磷：促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
• 钠：能调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。
• 蛋白质：具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育等作用。

识别重金属超标小龙虾

由于虾是否重金属超标无法用肉眼观察，因此需要送到专业机构进行检测。虾头体内的重金属主要来源于水和饲料。

需要注意的是，有些虾头颜色发黑并非因重金属超标，而是由于饲料问题或酪氨酸酶产生黑色素所致。

一般而言，多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体高于虾身可食用部分，但也有一小部分的虾头铅镉含量与虾身差不多，甚至还要低一些。

总结

食用小龙虾时，一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉则可放心食用。

龙虾体内重金属超标的说法并不科学，大家可以放心食用。每年都会定期对小龙虾进行重金属等项目抽样检测，以保障食品安全。