揭开小龙虾的秘密-它们是否有毒 (揭开小龙虾的秘密)

小龙虾没有毒

小龙虾是一种常见的淡水甲壳类动物，在中国受到广泛喜爱。近年来，关于小龙虾是否含有毒素的传言甚嚣尘上。对此，科学研究表明，小龙虾本身并没有毒性。

小龙虾重金属含量

小龙虾重金属含量是否超标，确实与小龙虾生存的环境有关。不过，有研究表明，小龙虾体内重金属含量非常少，在安全范围内，可以放心食用。

食用死虾的危害

购买小龙虾时，最怕遇到死虾，因为小龙虾死后会很快腐烂，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌。食用后容易导致腹泻等胃肠道传染病，危害身体健康。

食用健康小龙虾的注意事项

为了确保食用小龙虾的安全，需要注意以下事项：

• 在正规市场购买，选择个头大、壳青腮白、生命力强的小龙虾。
• 烹饪前可放养在清水中，将体内的泥沙等杂质吐出，切掉虾腮和虾爪，用刷子刷虾壳，烹饪时蒸熟即可。
• 吃的时候一定要注意剥壳，去头，去内脏。
• 不要和柿子、石榴、葡萄、山楂等水果一起吃，防止这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。

小龙虾的好处和坏处

好处

• 小龙虾体内蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
• 虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。

坏处

• 小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此，吃小龙虾时应去头。
• 吃虾时也要有节制，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状。
• 小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。