做小龙虾需要哪些调料 (做小龙虾需要什么调料)

主料：

• 辣椒粉 20g
• 白胡椒 27g
• 花椒 13g
• 芭蕉 3个
• 干桂叶 4-5片
• 豆蔻 2-3个
• 孜然 5g
• 茴香籽 1g
• 五香粉 1g
• 小龙虾 1斤半

配料：

• 豆瓣酱 80g
• 黄酒 60g
• 大蒜 7瓣（去皮）
• 葱 1小把（切小段）
• 姜 1块（去皮）
• 红糖 4勺

制作步骤：

1. 将主料中的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。
2. 将配料中的豆瓣酱和葱段以外的所有材料捣碎成泥。
3. 准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮10分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。
4. 然后将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮3分钟，直到黄酒蒸发。
5. 然后加入酱油、鸡精再煮2分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮5分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汤。
6. 将小龙虾倒出来，装盘，撒上葱段，就可以开吃了。

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