虾重金属超标引起的健康状况 (虾重金属超标的危害)

虾是否重金属超标无法用肉眼观察，需要送到专业机构进行检测。虾头体内的重金属，主要来源于水和饲料。有些虾头颜色发黑是因饲料问题，或者是酪氨酸酶产生黑色素，和重金属无关。多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的，也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多，甚至还要低一些。食用小龙虾时一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉可放心食用。

小龙虾体内重金属超标与环境的关系

小龙虾体内是否重金属超标和小龙虾生活的环境有很大关系。在水质污染严重的水域中生长的小龙虾，其重金属含量往往较高。因此，在选择小龙虾时，应选择来自水质较好的水域。

食用小龙虾需注意

肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等胃肠道感染性疾病，危害身体健康。

专家说法

专家也表示，每年合肥地区都会定期对小龙虾的重金属等项目进行抽样检测，为舌尖上的小龙虾保驾护航。

小龙虾的营养价值

小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

小龙虾含有丰富的钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

小龙虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

小龙虾重金属含量高吗

小龙虾的重金属含量较高。小龙虾体内的重金属一般聚集在虾头和虾壳部位，食用的过程中只要将虾壳和虾头去除即可。

小龙虾属于杂食动物，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等都可以作为它的食物，是一种繁殖能力较强的淡水经济虾类。