虾是否重金属超标无法用肉眼观察,需要送到专业机构进行检测。虾头体内的重金属,主要来源于水和饲料。有些虾头颜色发黑是因饲料问题,或者是酪氨酸酶产生黑色素,和重金属无关。多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的,也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多,甚至还要低一些。食用小龙虾时一定要剥壳去头,除去内脏,而虾肉可放心食用。
小龙虾体内重金属超标与环境的关系
小龙虾体内是否重金属超标和小龙虾生活的环境有很大关系。在水质污染严重的水域中生长的小龙虾,其重金属含量往往较高。因此,在选择小龙虾时,应选择来自水质较好的水域。
食用小龙虾需注意
肉体松软无弹性极有可能是死虾,买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等胃肠道感染性疾病,危害身体健康。
专家说法
专家也表示,每年合肥地区都会定期对小龙虾的重金属等项目进行抽样检测,为舌尖上的小龙虾保驾护航。
小龙虾的营养价值
小龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
小龙虾富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
小龙虾含有丰富的钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
小龙虾富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
小龙虾重金属含量高吗
小龙虾的重金属含量较高。小龙虾体内的重金属一般聚集在虾头和虾壳部位,食用的过程中只要将虾壳和虾头去除即可。
小龙虾属于杂食动物,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等都可以作为它的食物,是一种繁殖能力较强的淡水经济虾类。
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