了解食用禁忌-警惕小龙虾的潜在危害-保护自身健康 (了解食用禁忌的知识)

• 肝病患者：小龙虾中含有较高的蛋白质和脂肪，容易加重肝脏负担，引起肝功能异常。
• 重金属中毒：小龙虾生活在淡水中，如果水质受到污染，就会导致小龙虾体内含有过多的重金属，如铅、汞等。长期食用含有重金属的小龙虾，容易导致重金属中毒。
• 过敏反应：小龙虾是一种易过敏的食物，对某些人来说，食用小龙虾会引起皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。

食用小龙虾的禁忌

不能和什么食物一起吃

• 富含维生素C的食物：虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
• 鞣酸含量较多的食物：虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料：各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。
• 南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，而金瓜性寒：在挑选小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的，这样的小龙虾受到的污染较少。
• 高温煮熟煮透：如果在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
• 避免食用死虾：若食用死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，同时，不要吃小龙虾的虾黄。因为生物的富集作用，有70%~80%的毒素聚集在小龙虾的头部，建议大家最好只吃虾尾肉。
• 观察小龙虾是否新鲜：如果是在饭店里吃小龙虾，要先观察一下烧好的小龙虾是否鲜亮弯曲饱满，看看肉质是否有一定的弹性和嚼劲。如果有腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性等现象，那么就极有可能是死虾制作的，千万不能吃。
• 对海鲜过敏者慎食：对海鲜过敏及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。