揭秘虾尾价格为何低于小龙虾的内在原因-虾尾与小龙虾价格差异 (虾尾市场价格)

作为曾经参与创办虾尾厂的一员，我将为您揭示虾尾价格普遍低于整只小龙虾的两个主要原因。市面上那些价格低廉的虾尾，很可能是使用死虾制作的。这些虾在死亡后被剥去尾巴并冷冻保存，由于新鲜度远不如活虾，其口感和品质自然较差。因此，这些虾尾的价格也相对便宜。活虾制作的菜肴肉质紧实有弹性，而死虾制成的虾尾则缺乏口感。

虾尾在经过冰冻处理后，虽然单斤重量可能略高于整只小龙虾，但其储藏和运输成本却相对较低。冷冻虾尾的这些成本较低，导致其单价也较为经济。还有吃小龙虾的仪式感因素。许多人享受自己剥壳并品尝小龙虾的过程，这就像嗑瓜子一样，人们喜欢的是嗑壳的过程，而非直接食用瓜子仁。虾尾没有虾黄，这也是其价格较低的一个原因。

虾尾价格低廉的原因

1. 死虾制作

死虾制作的虾尾由于新鲜度差，口感和品质不佳，因此价格较低。

2. 冰冻处理

冷冻虾尾的储藏和运输成本较低，导致其单价较为经济。

3. 仪式感因素

许多人享受剥小龙虾壳的过程，虾尾无法提供这种仪式感，因此价格较低。

4. 没有虾黄

虾尾没有虾黄，这导致其价格较低。

虾尾的销售渠道

据水产店老板透露，虾尾多销往酒店和夜宵摊，许多夜宵摊使用的虾尾是批量购买的冷冻产品，这些产品确实价格低廉，且省去了不少加工步骤。而且，使用虾尾制作的菜肴通常会添加大量调料以遮盖其不新鲜的味道。

结论

虾尾价格普遍低于整只小龙虾的原因包括死虾制作、冰冻处理、仪式感因素和没有虾黄。虽然虾尾在价格上具有吸引力，但整只新鲜的小龙虾因其风味和仪式感而更受推崇。如果预算有限，虾尾仍是一个经济实惠的选择。