揭秘龙虾尾比小龙虾便宜的令人惊讶原因 (龙虾尾是啥)

在夜宵市场上，小龙虾无疑是明星美食，其受年轻人欢迎的程度可见一斑。市场上却出现了专门出售的小龙虾虾尾，其价格远低于整只小龙虾。这种现象不禁引发了人们的疑问：虾尾为什么比小龙虾便宜？

价格差异的原因

虾尾之所以比整只小龙虾便宜，主要归因于以下原因：

1. 运输和储存成本

整只小龙虾在运输过程中容易损坏，且需在24小时内送达。而虾尾通常为冷冻产品，冷冻保存可以降低变质风险，运输空间也更大，损耗较小，从而降低了运输和储存成本。

2. 虾尾来源

虾尾通常来自即将死亡或已经死亡的小龙虾。这些虾尾在剥离后继续销售，由于消费者无法看到其新鲜度，因此价格较低。

虾尾的特点及使用

方便快捷：虾尾通常已去壳，烹饪时更方便快捷，可直接爆炒或卤制。
价格低廉：虾尾的价格约为整只小龙虾的五分之一，更具经济实惠性。

因此，虾尾主要销往餐厅和饭店等餐饮机构，这些机构以批发价格购买，加工成各种重口味菜肴，如麻辣虾尾或十三香虾尾，再以较低的价格出售给顾客。

虾尾与整虾口感及食用体验的差异

口感：虾尾相比整只小龙虾，口感有所逊色。冷冻或死亡虾剥离的虾尾肉质较为粉状，缺乏弹性和鲜美口感。
食用体验：食用整只小龙虾的乐趣之一在于剥壳的过程，这也是虾尾所无法提供的。因此，虾尾无法完全取代整只小龙虾在消费者心中的地位。

总结

虾尾在价格上更具吸引力，但整只新鲜的小龙虾因其风味和仪式感而更受推崇。如果预算有限，虾尾仍是一个经济实惠的选择。