小龙虾，一种现在非常流行的食物，有些人每天的销量都可以说是非常惊人的。但是之前有新闻报道称吃小龙虾会引起肌溶解，这让很多喜欢吃小龙虾的人望而却步。那么，小龙虾导致肌溶解的原因是什么？小龙虾为什么不能吃呢？
1. 小龙虾会引起肌溶解吗？
目前医学界普遍认为横纹肌溶解症因小龙虾体内某种毒素引起。可能是一种未知的毒素导致的横纹肌溶解，到目前为止没有这种证据表明，毒素是跟洗虾粉、重金属或农药残留有直接的关系。而毒素致病是龙虾还是烧制过程引起尚不清楚。
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任教授陈舜胜说：目前关于吃小龙虾导致肌溶解的证据非常少。为此，专业人士提醒，为了防范横纹肌溶解症，食用龙虾时除了剪腮、抽筋、清洗干净之外，也不能贪吃。提倡一次性不要吃太多，郭宝福说，一般来说最好不要超过10只。因为就发现的这些病例来看，往往都是一次性吃的量比较大的。
2. 洗虾粉是什么？
2010年，南京市多家医院陆续收治了20余位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者被诊断为肌肉溶解症，质疑为清洗小龙虾时所用洗虾粉所致。洗虾粉的主要成分为草酸，是有机酸中的强酸，对人体危害很大。草酸在100℃时可完全分解，但分解过程中可和多种化学元素形成有毒物质，威胁人体健康。
不少人由此认为，洗虾粉中的草酸是导致肌溶解的主要原因。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，其实草酸在食物中广泛存在，比如菠菜中就含有不少。虽说草酸本身具有腐蚀性，只有短时间内大量食用，才会因刺激人体消化系统导致呕吐恶心等症状。但目前肌溶解的病人没有类似症状，所以说明草酸并不是导致肌溶解的元凶。
3. 小龙虾是臭水沟长大的吗？
一直以来，网络上关于小龙虾在臭水沟里长大等传闻不绝于耳。那么，这种说法究竟是真是假？
小龙虾的适应能力确实很强，在干净和污泥环境中都能生存。相比之下，在清洁水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头长得也大。而脏的环境会使其生长繁殖受到限制，这是因为，小龙虾在生长过程中要多次脱壳，污水环境会使其脱壳次数减少或不脱壳。
4. 小龙虾含重金属吗？
事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以，在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。
目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。湖北省出入境检验检疫局技术中心也曾做过检测，除虾线部位外，小龙虾的重金属含量都达标。所以，吃小龙虾导致重金属中毒的可能性较小。
5. 啤酒+龙虾=痛风
如今正是吃小龙虾的时节，这时的龙虾各个虾黄肥满，嘌呤含量最高，如果短时间内食用过多，加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。痛风的发病原因与遗传、肥胖、高血压、糖尿病等许多因素有关，但它的急性发作常常与大吃大喝有关。无节制地饮食可使血尿酸浓度迅速达到高峰，导致痛风出现随时发作的风险。
控制高嘌呤的食物摄入，尤其防止短期内迅速聚积，是非常必要的。因此，调节饮食构成是预防痛风发作的非常重要环节。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。我们应该了解食物中嘌呤的大致含量，做到心中有数。
① 每100克食物中嘌呤含量大于150毫克以上的为高嘌呤类，主要有：
- 豆苗
- 黄豆芽
- 芦笋
- 香菇
- 鳕鱼
- 海鳗
- 动物肝脏
- 蚌蛤
- 干贝
- 带鱼
- 链鱼
- 鸡汤等
② 每100克食物中含50毫克～150毫克嘌呤为中嘌呤类，主要有：
- 肉类
- 鱼
- 虾
- 螃蟹
- 豆类以及笋干等
③ 每100克食物嘌呤含量小于50毫克的为低嘌呤类，主要有：
- 五谷类
- 蛋类
- 奶类以及各种水果、蔬菜和油脂等
不仅是痛风患者，普通人也应少吃中嘌吟食物，不吃高嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平，而不至于产生尿酸盐结晶，从而使关节组织免受损伤。
6. 吃醉虾小心寄生虫
在福建、江浙等
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