用料
速冻龙虾尾 500g
豆瓣酱 2勺
花椒 10粒
八角 2粒
香叶 3片
葱 1根
姜 1块
蒜 3瓣
干红辣椒 2根
料酒 2勺
白糖 1勺
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
啤酒 1罐
做法
1. 冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2. 投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7. 放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧。
小贴士
1. 一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。
2. 放啤酒，可以杀菌。
总结
起来，做法就4个步骤，冷冻、焯水、爆炒、炖煮。一顿操作下来，20分钟就能享受这顿美味的麻辣小龙虾。
速冻龙虾尾的危害
速冻龙虾尾是没有危害的。速冻龙虾尾没有危害，但是一定要充分煮熟再食用和在保质期食用。在100度高温能杀死寄生虫等。冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水冲洗干净然后再用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后再用水冲洗，如果是处理干净的虾尾肉，直接解冻煮熟即可。
小龙虾简介
小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6至11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
速冻龙虾尾能清蒸吗
1. 速冻龙虾尾能清蒸。
2. 准备好的龙虾去掉虾头，用剪刀顺着虾尾腹部剪开后取出龙虾肉，内脏、线后清洗干净；
3. 把调制的调料准备好：葱花、姜末、蒜末、料酒、食盐、柠檬；
4. 先把虾肉用料酒蘸，然后撒上少许盐，均匀撒上姜末和蒜末；
5. 上锅大火蒸十分以上；出锅前撒上葱花，出锅后滴上柠檬汁即可。
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