技巧和秘诀-步骤指南-速冻龙虾尾的终极指南 (掼蛋的技巧和秘诀)

用料

• 冻虾尾
• 豆瓣酱
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 鸡精
• 啤酒

做法

1. 冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2. 投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7. 放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧。

小贴士

• 一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。
• 放啤酒，可以杀菌。

总结

起来，做法就4个步骤，冷冻、焯水、爆炒、炖煮。一顿操作下来，20分钟就能享受这顿美味的麻辣小龙虾，冷冻虾尾的做法大全

冷冻虾尾怎么做大全

1. 速冻虾尾 500g 蚝油 适量 料酒 适量 蒜蓉酱 适量 姜、蒜 适量

1. 虾尾冷水下锅，水开后焯水捞出。用水冲掉浮沫，沥干水份。
2. 锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。倒入处理好的虾尾翻炒均匀。
3. 加入料酒，蚝油继续翻炒片刻，倒入蒜蓉酱炒匀。撒上葱段，翻炒均匀即可。

2. 冻虾尾 1-2 斤 豆瓣酱 2 大勺 花椒 适量 八角 1 个 香叶 2 片 葱 适量 姜、蒜 适量 干红辣椒 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量 耗油 适量 鸡精 适量 啤酒 适量

1. 冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
3. 热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
4. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右；放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出装盘。

3. 虾尾 400 克 玉米 1 根 黄瓜 1 根 芹菜 130 克 土豆 2 个 啤酒 1 罐

1. 龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒；煮2分钟后捞出过凉水备用；准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜；
2. 起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油；放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒；加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐；大火煮开后，盖上锅盖焖煮至水干；倒入芹菜和黄瓜条翻炒，这两种食材很容易熟，所以最后放进去。
3. 最后撒上白芝麻就可以关火上桌了

龙虾尾怎么做好吃又简单

龙虾尾的家常做法：

主料：小龙虾 500g、啤酒 1 罐、小葱 适量切段、生姜 适量切片、大蒜 1 个、香菜 少许、白芝麻 少许，干辣椒 若干、花椒 一小把、桂皮 1 个、香叶 3 片、八角 1 个、白芷 若干、豆蔻 2 个、丁香 5 颗、陈皮 4 片、草果 1 个、小茴香 一小撮、甘草 若干、盐 少许