是否可以清蒸-速冻龙虾尾烹饪贴士 (是否可以清蒸鲈鱼呢)

清蒸龙虾尾

食材：

速冻龙虾尾 500g
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
料酒 1勺
食盐 少许
柠檬 1个

步骤：

1. 将速冻龙虾尾取出，解冻后用剪刀剪去虾头。
2. 用剪刀顺着虾尾腹部剪开，取出龙虾肉。
3. 将龙虾肉清洗干净，去除内脏和虾线。
4. 将葱花、姜末、蒜末、料酒、食盐放入碗中调制好调料。
5. 将龙虾肉蘸上料酒，撒上少许盐。
6. 再均匀撒上姜末和蒜末。
7. 将龙虾肉放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟以上。
8. 出锅前撒上葱花，出锅后滴上柠檬汁即可。

香辣龙虾尾

食材：

龙虾尾 500g
啤酒 1 罐
小葱 适量，切段
生姜 适量，切片
大蒜 1 个
香菜 少许
白芝麻 少许
干辣椒 若干
花椒 一小把
桂皮 1 个
香叶 3 片
八角 1 个
白芷 若干
豆蔻 2 个
丁香 5 颗
陈皮 4 片
草果 1 个
小茴香 一小撮
甘草 若干
盐 少许
白糖 适量
生抽 适量
香醋 少许

步骤：

1. 将所有材料准备齐全。
2. 龙虾尾用刷子刷洗干净，剪去虾枪，挑掉沙包，保留虾脑。
3. 保留大虾钳，剪去虾脚，抽虾肠，虾尾剪开，冲洗干净，沥干。
4. 油倒入锅中烧热，放入葱段、姜片、大蒜煸炒。
5. 加入各种香料煸炒出香味。
6. 倒入龙虾尾，加入料酒、盐、醋、白糖、生抽、啤酒，翻炒。
7. 盖上锅盖，大火焖 10~12 分钟，期间用锅铲翻动 2~3 次。
8. 收汁过半时，揭盖试味，如果味道合适，加入香菜翻炒几下，出锅前撒上白芝麻即可。

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