栖息地
用于生产龙虾尾的龙虾主要栖息在湖泊、河流、水塘、水渠以及水田中。小龙虾主要栖息在溪流和沼泽之中。
形态
龙虾尾是将小龙虾头胸部去掉后所剩余的部分。小龙虾是有头的，头部有三对触须，胸部具五对步足，尾部具五片强大酌尾扇，往内弯曲，是一种淡水虾。
价格
虾尾是死的，虾尾无论是从运输成本、运输损耗、储存难度以及销售成本均比鲜活的龙虾要低，并且运量也更大，因此在价格上更为便宜。而小龙虾是活虾，运输以及销售的成本费用较高，并且运输损耗大，小龙虾的价格更高。
新鲜度口感
龙虾尾大部分都是冷冻储存比较多，冰冻的虾尾吃起来没有新鲜的小龙虾好吃，营养价值也不如新鲜的虾好。而小龙虾大都是鲜活的。不过在挑选小龙虾的时候最好是能够挑选新鲜的小龙虾。
食用小龙虾的注意事项
1、烹饪前应清洗
加工前，仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢。消费者可根据自己的口味喜好，选择不同的烹调方式。
2、烹饪时间要足够
制作小龙虾时，一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上，可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。最好现煮现吃，尽量不要隔夜。
3、拒吃死虾和变质虾
外出就餐时，如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时，极有可能是死虾或变质虾制作，要拒绝食用。
小龙虾买虾尾好还是整虾好
我们都清楚，挑选新鲜且肉质饱满的小龙虾是关键，这样才能确保烹饪出来的小龙虾口感鲜美。在市场上，小龙虾主要有整虾和虾尾两种形式。那么，究竟哪种更好呢？让我们从多个角度来分析一下：
1.价格对比
从价格角度来看，通常虾尾的价格比整虾要实惠一些。相同的价格能够购买到更多的虾尾。
2.分量差异
考虑到分量，虾尾的总重量通常会比整虾轻一些。因此，一斤虾尾相比一斤整虾，数量会更多，能吃到的虾肉也会更丰富。
3.新鲜度评估
在新鲜度上，整虾通常要比虾尾更新鲜。新鲜的整虾肉质更加嫩滑，烹饪后口感更加饱满Q弹。相比之下，虾的解冻和冷冻过程，虾尾的口感自然不如整只小龙虾那样Q弹，因此价格相对较低。
冰块的使用也是一个影响因素。购买小龙虾时，我们会注意到虾尾虽然无头，但冰块却不少。有时看似较大的虾尾在解冻后会发现肉质并不饱满，这就是因为冰块的存在。
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