美味易学的龙虾尾家常做法 (美食一龙)

主料

• 龙虾尾 500 克

辅料

• 葱 20 克
• 姜 20 克
• 蒜 20 克
• 干辣椒 50 克
• 花椒 5 克
• 料酒 10 克
• 郫县豆瓣酱 50 克
• 蚝油 10 克
• 啤酒 1 罐
• 盐 适量

步骤

1. 龙虾尾焯水

2. 捞出过凉水

3. 锅底烧油放入葱姜蒜

4. 倒入辣椒花椒

5. 倒入郫县豆瓣酱

6. 倒入啤酒

7. 倒入料酒蚝油盐

8. 倒入虾尾

9. 大火收汁完成

10. 龙虾尾成品

速冻龙虾尾的处理

1. 速冻龙虾尾能清蒸吗？

能。

2. 清蒸速冻龙虾尾的方法

1. 将速冻龙虾尾解冻，去掉虾头。
2. 用剪刀顺着虾尾腹部剪开，取出龙虾肉。
3. 将龙虾肉用料酒蘸一下，然后撒上少许盐。
4. 撒上姜末和蒜末，均匀拌匀。
5. 上锅大火蒸 10 分钟以上。
6. 出锅前撒上葱花，出锅后滴上柠檬汁即可。

3. 小龙虾尾为什么都是熟冻？

为了延长储存时间，避免生鲜小龙虾因运输或储存不当而死亡。

4. 冻虾尾要不要焯水？

建议先简单烹饪后再冷冻。

5. 速冻龙虾尾是生的还是熟的？

有生的也有熟的，可以根据需求选择。

6. 冻龙虾尾有营养吗？

有，但营养会比新鲜龙虾低一些。