- 中国龙虾(又称本港龙虾):中国特有,产量少,价格贵。
- 锦绣龙虾(又称花龙):体型最大,体长可达60厘米,人工养殖较多,价格相对便宜。
- 波纹龙虾(又称青龙):外壳薄,肉质爽甜,味道香。
- 黑白纹龙虾(又称杂色龙虾):全身深绿,间以黑白间纹,肉质雪白晶莹,清甜而爽脆。
- 澳洲龙虾(又称澳龙):体为火红色,爪为金黄色,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美。
- 美国花龙虾(又称小蜜蜂):身体呈橄榄绿色或褐色,市场上多为冻鲜进口,价格相对便宜。
- 玫瑰龙虾(又称莫桑比克龙虾):身体颜色为浅粉红色,点缀白色斑纹,加热后颜色为深粉红色,口感弹滑。
- 波士顿龙虾(又称美洲螯虾):市场上常见的螯虾,不是产自波士顿,而是产自北美洲东北以至加拿大东沿岸。
- 克氏原螯虾(又称小龙虾):养殖最多的龙虾品种,在市场上非常受欢迎。
- 墨西哥红龙:体大肉多,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富。
- 海底捞:食材新鲜,服务出色。
- 盱眙龙虾:绿色食品,认证可靠,包装细心。
- 红小厨:麻辣口味受到消费者热烈喜爱。
- 信良记:品质和安全受到重视。
- 国联水产:严格的品质控制和认证。
- 南县小龙虾:湖南省益阳市南县
- 盐城龙虾:江苏省盐城市
- 靖江龙虾:江苏省靖江市
- 洪湖龙虾:湖北省洪湖市
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