小龙虾的哪些部位不能吃 (小龙虾的哪些地方可以吃)

夏季是龙虾上市的季节，不少人都喜欢品尝小龙虾的美味。但你知道吗，有些部位的龙虾是不能吃的，以免对身体健康造成危害。下面，就一起来看看小龙虾哪些地方不能吃吧。

1. 龙虾头

从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。

2. 龙虾虾线

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。烹饪前应把虾线拉出来。去除虾线的方法有以下几种：

1. 使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
2. 剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
3. 摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
4. 虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

3. 龙虾肠道等消化系统

龙虾的肠道等消化系统往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

4. 龙虾虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好是不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

5. 龙虾虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最脏的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

小龙虾整个后面都能吃吗？

小龙虾整个后面并不是都能吃，里面的虾线是不能吃的。虾腹部背面的一种黑线物质，其实就是小龙虾的肠子。它含有代谢废物。吃不仅影响味觉，而且不健康。

小龙虾其他不能吃的部位

• 虾头
• 虾肠
• 虾鳃

吃小龙虾的注意事项

• 如果是自己购买的龙虾，建议购买时选择正规市场的鲜龙虾。如果你发现死小龙虾，不要买（因为被细菌污染的风险更大）。买回家后，最好在水中浸泡至少半个小时，去掉肠子，刷虾尾，然后煮熟。注意了。必须彻底煮熟。
• 如果在外面吃饭，尽量去有食品安全保障的正规餐馆，尽量不要去路边的摊位。
• 永远不要吃太多，也不能吃得太多。对有些人来说，虽然小龙虾真的很好吃，很容易上瘾，但要适可而止，以免对身体造成不良影响。