诱人味蕾的速冻龙虾尾-享受海洋珍馐的终极便利 (吸引人的味蕾)

准备好以下材料：

• 冷冻小龙虾尾 500g
• 麻辣牛油火锅底料 2汤匙
• 大蒜3瓣
• 香菜 1小把
• 海鲜酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 适量
• 清水 适量

制作步骤：

1. 解冻虾尾

将冷冻的小龙虾尾放入清水中，室温自然解冻。化开后取出，清洗干净，沥干水分。

2. 焯水

锅内加水烧开，放入虾尾焯水。水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分。焯水可以去除杂质和异味。

3. 炒蒜蓉

锅内加油烧热，放入蒜末小火炒制，炒出蒜香味。

4. 炒虾尾

放入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分。这样更容易入味。

5. 加入火锅底料

放入火锅底料一起翻炒，炒化开火锅底料。

6. 调味

淋入海鲜酱油、料酒、鸡精和少许水。烧开后焖制入味1-2分钟，再大火收汁。

7. 出锅

加入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。

买到的冷冻小龙虾尾怎么去虾线？

• 生小龙虾去虾线法：剪去小龙虾的头胸部，去除胃囊。用手掐住尾部最中间的尾翼，左右拧动，直到尾翼断开，然后拉出尾翼就可以将虾线完全带出来。
• 破背去虾线法：将小龙虾冻晕，去掉尾翼。小心地抓住小龙虾，将背拱起，用锋利的剪刀剪开小龙虾背，将虾线挑出。
• 剪头去虾线法：将小龙虾冻晕，拔掉尾翼。用剪刀剪开小龙虾头胸部的凸壳，用力向外一挑，将胃囊和虾线一起拔出。
• 活剥去虾线：将小龙虾烫熟，去掉尾翼。掰掉头部，连带虾线一起去除。

速冻龙虾尾能清蒸吗？

可以。将速冻龙虾尾去掉虾头，剪开虾尾腹部取出龙虾肉，清洗干净。准备好葱花、姜末、蒜末、料酒、食盐和柠檬汁等调料。将虾肉用料酒和盐腌制，然后放入蒸锅中大火蒸制10分钟以上。出锅前撒上葱花，滴上柠檬汁即可。