探索速冻龙虾尾的美味世界-在家轻松制作的终极指南 (探索速冻龙虾的秘密)

用料

• 冻虾尾
• 豆瓣酱
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 鸡精
• 啤酒

做法

1. 冻虾尾解冻，凉水入锅，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2. 投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7. 放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧。

小贴士

• 一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。
• 放啤酒，可以杀菌。

总结

做法简单，耗时短，麻辣鲜香，令人回味无穷。

上汤焗小龙虾尾做法

主料

• 速冻小龙虾尾6条
• 姜4片
• 葱1条
• 生粉1平汤匙

腌料

• 盐0.5茶匙
• 生粉1茶匙
• 麻油及胡椒粉少许

芡汁

• 清鸡汤1/3杯
• 糖、麻油各1/2茶匙
• 生抽、生粉水各1茶匙

烹饪步骤

1. 龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
2. 姜片略拍，葱切段。
3. 烧热4至6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
4. 用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
5. 最后拌入生粉水埋芡，出锅即可。

麻辣牛油火锅底料版速冻龙虾尾

准备食材

• 冷冻虾尾若干
• 麻辣牛油火锅底料2汤匙
• 蒜蓉少许
• 香菜少许
• 海鲜酱油1汤匙
• 料酒1汤匙
• 鸡精少许
• 水适量

制作步骤

1. 解冻虾尾并清洗干净。
2. 焯水2-3分钟去除杂质和异味。
3. 炒香蒜末。
4. 放入虾尾炒2-3分钟，煸出水分。
5. 加入火锅底料一起翻炒，淋入海鲜酱油、料酒和少许水，焖制1-2分钟。
6. 大火收汁，加入香菜段翻炒均匀，即可出锅。

结语

速冻龙虾尾的做法多样，以上介绍的几种方法简单易学，味道鲜美，值得一试。无论是麻辣鲜香的川味龙虾尾，还是鲜嫩多汁的上汤焗龙虾尾，都能满足不同的味蕾需求。