大连俗称罗锅虾的海产学名是什么 (大连俗称罗锅是什么)

物种概况

克氏原螯虾,俗称小龙虾,是一种存活于淡水中的甲壳类动物。学名中,“Procambarus clarkii”表示其属于原螯虾属,“clarkii”则代表美国动物学家弗兰克·克拉克(Frank Clark),他于 1912 年首次描述了这种虾类。

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州,1918 年由日本从美国引进作为饲养牛蛙的饵料。二战期间,小龙虾从日本传入我国,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市。

中文俗名

  • 小龙虾
  • 红螯虾
  • 淡水小龙虾
  • 剌蛄(东北地区)

分类学地位

  • 节肢动物门
  • 甲壳纲
  • 十足目
  • 爬行亚目
  • 蜊蛄科
  • 螯虾亚科
  • 原螯虾属

形态特征

成体小龙虾长约 5.6~11.9 厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。

营养价值

小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的 16%~20% 左右,脂肪含量不到 0.2%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

蛋白质含量较高的品种

在市场上,有多种品种的小龙虾,它们的蛋白质含量也有所不同。以下是一些蛋白质含量较高的小龙虾品种:

  1. 红螯虾(Cherax quadricarinatus):每 100 克约 20 克蛋白质
  2. 白螯虾(Cherax albidus):每 100 克约 20 克蛋白质
  3. 美洲螯虾(Homarus americanus):每 100 克约 20 克蛋白质
  4. 欧洲螯虾(Homarus gammarus):每 100 克约 20 克蛋白质
  5. 澳洲螯虾(Macrobrachium rosenbergii):每 100 克约 18 克蛋白质
  6. 日本沼虾(Macrobrachium nipponense):每 100 克约 18 克蛋白质

烹饪方式

小龙虾是一种营养丰富的食材,其肉质鲜美,烹饪方式多样。常见的烹饪方式包括:

  • 清蒸
  • 水煮
  • 蒜蓉蒸
  • 香辣炒
  • 十三香煮

需要注意的是,烹饪小龙虾时,应避免过度烹饪,以免导致营养流失。

lobster 和 crayfish 的区别

crayfish 和 lobster 均意为小龙虾,但二者的含义略有不同:crayfish 泛指淡水小龙虾,而 lobster 则特指龙虾(海产)。

特征 crayfish lobster
分布环境 淡水 海水
体型 一般较小 一般较大
狭长 粗大
肉质 较软 较硬

希望文章能为您提供有关克氏原螯虾即小龙虾的全面信息。

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