大连俗称罗锅虾的海产学名是什么 (大连俗称罗锅是什么)

物种概况

克氏原螯虾，俗称小龙虾，是一种存活于淡水中的甲壳类动物。学名中，“Procambarus clarkii”表示其属于原螯虾属，“clarkii”则代表美国动物学家弗兰克·克拉克（Frank Clark），他于 1912 年首次描述了这种虾类。

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，1918 年由日本从美国引进作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

中文俗名

• 小龙虾
• 红螯虾
• 淡水小龙虾
• 剌蛄（东北地区）

分类学地位

• 节肢动物门
• 甲壳纲
• 十足目
• 爬行亚目
• 蜊蛄科
• 螯虾亚科
• 原螯虾属

形态特征

成体小龙虾长约 5.6~11.9 厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。

营养价值

小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的 16%~20% 左右，脂肪含量不到 0.2%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

蛋白质含量较高的品种

在市场上，有多种品种的小龙虾，它们的蛋白质含量也有所不同。以下是一些蛋白质含量较高的小龙虾品种：

1. 红螯虾（Cherax quadricarinatus）：每 100 克约 20 克蛋白质
2. 白螯虾（Cherax albidus）：每 100 克约 20 克蛋白质
3. 美洲螯虾（Homarus americanus）：每 100 克约 20 克蛋白质
4. 欧洲螯虾（Homarus gammarus）：每 100 克约 20 克蛋白质
5. 澳洲螯虾（Macrobrachium rosenbergii）：每 100 克约 18 克蛋白质
6. 日本沼虾（Macrobrachium nipponense）：每 100 克约 18 克蛋白质

烹饪方式

小龙虾是一种营养丰富的食材，其肉质鲜美，烹饪方式多样。常见的烹饪方式包括：

• 清蒸
• 水煮
• 蒜蓉蒸
• 香辣炒
• 十三香煮

需要注意的是，烹饪小龙虾时，应避免过度烹饪，以免导致营养流失。

lobster 和 crayfish 的区别

crayfish 和 lobster 均意为小龙虾，但二者的含义略有不同：crayfish 泛指淡水小龙虾，而 lobster 则特指龙虾（海产）。

希望文章能为您提供有关克氏原螯虾即小龙虾的全面信息。