在家尽享海鲜盛宴-速冻龙虾尾的美味烹饪法 (在家尽享海鲜店怎么样)

用料

• 冻虾尾 500g
• 豆瓣酱 2汤匙
• 花椒 1小把
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干红辣椒 3根
• 料酒 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 鸡精 1小勺
• 啤酒 1听

做法

1. 解冻虾尾：将冻虾尾放入冷水中自然解冻。
2. 焯水：当虾尾解冻后，将它们放入冷水中，大火煮沸后焯水2分钟。捞出后放入冷水中洗净，沥干水分。
3. 腌制：将虾尾放入一个碗中，加入料酒和盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 炒香料：热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油。然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味。
5. 爆炒虾尾：将腌制好的虾尾放入锅中，翻炒两分钟。
6. 调味：加入蚝油、生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
7. 炖煮：倒入一听啤酒和适量热水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右。
8. 提鲜：加入鸡精，翻炒均匀后，盛出即可享用。

小贴士

• 一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。
• 放啤酒，可以杀菌。

总结

麻辣龙虾尾的做法非常简单，只需要四个步骤：冷冻、焯水、爆炒、炖煮。20分钟左右就能享受这道美味的菜肴。