在家轻松自制美味小吃-常见淡水水产零食探索 (在家轻松自制盐焗鸡是真的吗)

即食虾类

• 小龙虾：麻辣小龙虾适合家庭分享。
• 基围虾：小包装虾条或虾干适合作为日常零食。
• 虾蛄：虾酱拌饭、面也很好。

即食鱼干

• 小鱼仔：味道多样，如烤鱼片、香酥鱼排、小黄鱼等。
• 鱼排
• 烤鱼片

即食贝类

• 扇贝
• 花蛤：混合罐装的休闲食品，食用方便，肉质鲜嫩。
• 麻辣扇贝：适合做下酒菜。

即食蟹类

• 醉蟹
• 香辣大闸蟹
• 腌蟹腿
• 麻辣蟹钳

鱿鱼干制作方法

1. 原料选择
2. 按鱼体大小分类加工，用海水洗净污物。
3. 剖割
4. 根据方法不同，采用挑割法或剖腹法。
5. 头部剖割
6. 从颈端向头和肉腕中央剖切，排除眼液。
7. 摘除内脏
8. 去除内脏，防止海螵蛸和嘴丢失。
9. 洗涤
10. 置于海水中洗净，摊开肉片沥干水分。
11. 干燥
12. 有吊晒法和帘晒法两种。
13. 包装与贮藏
14. 成品干后分级包装，标明产地、等级、净重，贮藏于通风干燥仓库。

鲍鱼干制作方法

1. 剥壳，去掉内脏，取耳腹足，煮熟晾干。

卤鱼干制作方法

1. 以淡水鱼为原料，盐腌

海瓜子制作方法

1. 葱油海瓜子
2. • 海瓜子400g
   • 食油
   • 红椒丝
   • 美极鲜酱油
   • 绍酒
   • 味精
   • 姜丝
   • 姜末
   • 蒜末
   • 葱丝
   • 胡椒粉
3. • 海瓜子烫一下，炒锅放油，下姜末、蒜末略煸炒。
   • 倒入海瓜子颠翻，再放入调料迅速出锅装盆，淋入八成热油。
4. 咸泥溜
5. • 海瓜子
   • 葱切段
   • 姜切片
6. • 制盐卤，晾凉后倒入容器，放入蒜、葱段，腌渍24小时左右。

麻辣小龙虾的推荐做法

1. • 将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。
   • 从头的两侧抠出虾腮，用剪刀剪掉。
   • 用手捏住小龙虾尾部中间的一片，旋转一下向外拉，抽出虾肠，剪掉腹部的腿。