揭秘龙虾头的去向-炒龙虾尾背后的秘密 (龙虾头是什么)

龙虾尾的风靡

说起小龙虾，我们都不会陌生，尤其是在夏天的时候，小龙虾可以说深受很多人的喜爱。不论是麻辣还是五香，小龙虾做出来都不会难吃，可能这也是小龙虾才有的魅力吧。作为外来的入侵品种，小龙虾在中国的待遇可是非常不错的，刚到中国就被厨师给端上餐桌，如今需要人工养殖才能勉强供应市场。可以看得出来小龙虾在中国受欢迎的程度有多高，不过小龙虾吃起来也是比较麻烦，所以很多人都会去选择龙虾尾来吃。小龙虾的大部分虾肉都是在尾部的，吃起来是比较方便。因此也掀起了一阵吃虾尾的热潮，不少店铺跟着潮流都推出了炒龙虾尾。

龙虾头的去处

但这些龙虾的头哪里去了呢？其实把小龙虾的头部去掉也是很有好处的，因为小龙虾只在一些地方有养殖的，所以在运输的过程中很容易就会导致小龙虾死掉。而商家为了消费者能品尝到新鲜的小龙虾，死掉的小龙虾自然是不会用了，这就造成了一些浪费了。其次现在全国各地对虾尾的需求都很大，并不是说

1. 外观：鲜艳，壳体透明或黄色，质地坚实有弹性；

2. 尾部：颜色通透，无变黑或变紫，弹性良好；

3. 体积：选择身体饱满、壳体坚韧的个体。

储存小龙虾

小龙虾的储存应先清洗去泥沙和腥味，然后冷藏（0~4℃），最长储存时间不超过48小时。储存时可加盐以保鲜，减少水分含量，防止细菌繁殖。

结语

小龙虾尾部的确是美味的，但其他部位也应被充分利用。通过尝试不同的食用方法，我们可以减少食材浪费，实现更全面的生态利用。