小龙虾不能吃的部位 (小龙虾不能吃的部位图解)

在夏季，小龙虾无疑是很多吃货的最爱，不管是清蒸还是油焖红烧，都让人垂涎三尺。小龙虾有的部位吃起来会对健康造成危害，你知道吗？一起来看看小龙虾中哪些部位不能吃吧。

1. 小龙虾的头不能吃

从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。千万不要食用小龙虾的虾头部，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。

2. 小龙虾的虾线不能吃

小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

• 去除虾线的方法：
1. 使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
2. 剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
3. 摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
4. 虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，取出虾肠。
3. 小龙虾的虾黄不宜吃

在搞不清楚虾子