如何高效去除脏物与内脏-小龙虾虾头处理技巧 (如何高效去除回用水的氯离子)

问题一：吃龙虾时要把虾头剪掉吗？

最好剪掉。虾头里有寄生虫、细菌和重金属。

问题二：误吃小龙虾虾头怎么办？

虾头重金属含量确实要高于虾身，建议多用水漱漱口，最好呕出来。

问题三：小龙虾怎样处理变得最干净？

1. 方法一：将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不埂,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。
2. 方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。
3. 方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且操作起来比较麻烦。

问题四：大龙虾头怎么处理？

龙虾头完全可以吃。龙虾头跟所有的海虾头一样，营养很丰富。除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。

问题五：龙虾做之前需要怎么处理？

1. 用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷干净。
2. 将小龙虾的侧面刷干净。
3. 将小龙虾的背部刷干净。
4. 取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片。用手慢慢的将虾肠拉出来。
5. 用剪子将虾头前部剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉。
6. 露出来的黄色是虾黄。
7. 用剪子将虾头侧面的壳剪去，露出来的海绵样物体是小龙虾的腮，一定要去掉。
8. 小龙虾腹部的虾脚也要剪去，经过处理的小龙虾就可以随各人喜好去烹饪了

问题六：吃龙虾时要把虾头剪掉吗？

虾黄就在小龙虾头里面，所以不要去掉。

问题七：吃虾不小心把虾头吃了，怎么办？

不要紧张，没事的。虾头可以吃的，只是没有什么肉，口感也不好，一般不吃。

问题八：活的小龙虾怎么处理？

如果你的龙虾多的话,放在一个空间大的容器中,但是不要加水哦,只要干放在那就可以了,也可以放点草再里面。

【菜名】宜城龙虾

【做法】红烧

【菜系】粤菜

【主料】

• 鲜活大红虾3公斤

【配料】

• 干红辣椒200克
• 葱白100克
• 大蒜仁50克

【成菜】

热菜

制作过程：

1. 首先把买回来的大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净。
2. 用剪刀剪去虾子的头部，把头部里面的泥巴清理干净。
3. 用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
4. 用水反复洗，等洗出清水后，访入烧开的热水中煮5分钟。
5. 捞起来再用清水冲洗，这下干净了吧。
6. 准备佐料，花椒，红辣椒，青椒，大蒜，生姜，葱花.等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，不过不好吃，等花椒烧糊后捞起来。
7. 大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。
8. 等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。
9. 大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

特点：

• 色泽鲜红光亮
• 麻辣扑鼻
• 香嫩
• 生津开胃

吃法：

1. 双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。
2. 用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口汲嚼。
3. 两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳