龙虾尾的最佳品牌 (龙虾尾的最佳烹饪方法)

• 云鼎轩
  • 主营产品：龙虾尾、鳕鱼排、佛跳墙等
  • 特点：龙虾尾品牌前十之一
• 尚致
  • 主营产品：金枕榴莲、海鲜、龙虾尾、手工水饺等
  • 特点：龙虾尾品牌前十之一
• 弹指鲜生
  • 主营产品：生蚝、鲍鱼、黄花鱼、海鲈鱼、龙虾尾、墨鱼仔等
  • 特点：龙虾尾品牌前十之一

家常炒小龙虾尾

食材

• 小龙虾虾尾 500g
• 啤酒一瓶（330ml）
• 植物油 100g
• 红油火锅底料 45g
• 陈醋 20g
• 大葱 40g
• 大蒜头 25g
• 生姜 10g
• 小葱 8g
• 冰糖 8g
• 桂皮 8g
• 大料 4g
• 香叶 1g
• 食盐 1.5g

步骤

1. 将小龙虾尾倒入水盆中，浸泡 10 分钟化冰。
2. 捞起并滤干水分。
3. 锅中倒入植物油烧热，放入小龙虾尾、大蒜碎、姜片、桂皮、大料、香叶和冰糖。
4. 大火爆炒 4 分钟，闻到香料香味后，倒入啤酒。
5. 加入火锅底料、陈醋和食盐。
6. 中大火炖煮约 8-9 分钟，直至啤酒快煮干。
7. 加入大葱，继续翻炒。
8. 再翻炒 1-2 分钟，直至水分完全煮干。
9. 最后加入小葱碎，翻拌均匀，装盘。

正宗麻辣龙虾尾

做法

1. 将小龙虾尾解冻并洗净。
2. 准备作料：葱姜蒜切片，麻辣双菇酱。
3. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 倒入小龙虾尾翻炒至干，加入麻辣双菇酱继续翻炒。
5. 出锅前加入少许醋调味。

不能食用的部位

• 头部：吸收毒素和病原菌最多，不能食用。
• 肠道：容易积聚重金属，烹饪前应拉出虾线。
• 虾黄：不清楚水质时，少吃或不吃，避免污染。

• 醋+盐浸泡：将小龙虾浸泡在兑有醋和盐的清水中 15 分钟，使小龙虾吐出脏物。
• 自动清洗：将小龙虾浸泡在淡盐水中 24 小时，小龙虾会在爬行过程中排出体内脏物。