从选材到享用-龙虾烹饪指南 (从选材到制作)

麻辣小龙虾

材料：

• 龙虾 1 斤
• 葱
• 姜
• 蒜
• 尖辣椒 3 个
• 几粒红辣椒
• 啤酒
• 糖
• 盐
• 油

做法：

1. 龙虾洗净，用牙刷刷干净肚皮，抽去肠线。
2. 葱、姜、蒜切末，尖辣椒也切末。
3. 油热至八分热，放入红辣椒炒出香味，再放入龙虾翻炒。
4. 陆续放入葱、姜、蒜末和尖椒末，继续翻炒。
5. 倒入一杯啤酒，盖锅焖煮。
6. 3 分钟后，放入糖、盐，翻炒后再焖煮 3 分钟。
7. 出锅即可食用。

孜然麻辣小龙虾

材料：

• 龙虾
• 孜然粉
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 花椒粉
• 干辣椒
• 八角
• 蒜
• 姜

做法：

1. 处理龙虾，