从解冻到调味再到完美烹制-速冻龙虾尾料理的终极指南 (从解冻到调味品要多久)

麻辣龙虾尾

食材：

• 龙虾尾，解冻
• 豆瓣酱，切碎
• 蒜蓉
• 姜丝
• 葱花
• 青红尖椒，切菱形片
• 白芷，一片
• 香叶，两片
• 肉桂，一块
• 干辣椒，切段
• 花椒
• 麻椒
• 啤酒，一罐

做法：

1. 锅中加入水，水开后倒入龙虾尾，焯烫十几秒后倒出。
2. 锅中倒入油，油温升至六成热后，倒入龙虾尾拉油十秒左右倒出控油。
3. 锅中留底油，放入花椒、麻椒、干辣椒炒出麻辣味，放入香叶、肉桂、白芷、葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱、香辣酱炒出红油，放入龙虾尾快速翻炒。
4. 倒入啤酒、生抽、白糖、味精、鸡粉调味，放入青红椒，大火收汁即可出锅。

清蒸龙虾尾

食材：

• 龙虾尾
• 葱花
• 姜末
• 蒜末
• 料酒
• 食盐
• 柠檬

做法：

1. 准备好的龙虾去掉虾头，用剪刀顺着虾尾腹部剪开后取出龙虾肉，内脏、线后清洗干净。
2. 把调制的调料准备好：葱花、姜末、蒜末、料酒、食盐、柠檬。
3. 先把虾肉用料酒蘸，然后撒上少许盐，均匀撒上姜末和蒜末。
4. 上锅大火蒸十分以上；出锅前撒上葱花，出锅后滴上柠檬汁即可。

关于龙虾尾的常见问题

速冻龙虾尾能清蒸吗？

可以。

小龙虾尾为什么都是熟冻？

可以较长时间的保存。

冻虾尾要不要焯水？

建议进行简单的烹调后再冷冻。

速冻龙虾尾是生的还是熟的？

有生的也有熟的，可以根据需求进行选择。

冻龙虾尾有营养吗？

有营养。