小龙虾和虾尾-识别其差异的关键区别 (小龙虾和虾尾有啥区别)

随着小龙虾在中国餐饮市场的大受欢迎，市面上出现了专门出售小龙虾虾尾的产品。虽然虾尾的价格比整只小龙虾低廉得多，但两者之间存在着显着的差异，主要体现在以下几个方面：

形态区别

• 小龙虾：有头，头部有三对触须，胸部具五对步足，尾部具五片强大的尾扇，往内弯曲。
• 虾尾：将小龙虾头胸部去掉后所剩余的部分。

价格区别

• 小龙虾：作为活虾，运输和销售成本较高，损耗较大，因此价格较高。
• 虾尾：作为死虾，运输、储存和销售成本均较低，损耗较小，因此价格更便宜。

新鲜度口感区别

• 小龙虾：大都为鲜活，新鲜度高，口感Q弹鲜嫩。
• 虾尾：大部分为冷冻储存，新鲜度较差，冰冻后肉质粉粉，口感差。

虾尾为什么比小龙虾便宜？

造成虾尾价格比整只小龙虾便宜的原因主要有以下几个：

• 运输保存成本：小龙虾运输成本高，要求活蹦乱跳，而虾尾冷冻储存即可。
• 来源：虾尾大多取自濒死或死亡的小龙虾，价格自然较低。
• 销售渠道：虾尾主要销售给餐厅饭店，批发价格较低，做成菜品后售价也较低。
• 口味：冰冻或死亡的小龙虾剥出的虾尾，口感和风味不如整只小龙虾。
• 仪式感：吃小龙虾的乐趣在于剥壳吮吸，虾尾剥好后少了仪式感，吸引力降低。

结论

虾尾虽然价格便宜，但新鲜度和口感均不如整只小龙虾。如果注重品质和味觉体验，建议购买鲜活的小龙虾。而对于预算有限或偏好品尝不同风味的人来说，虾尾也是一种不错的选择。