从解冻到完美烹饪-速冻龙虾尾的美味烹饪指南 (解冻从这里开始)

用料

• 冻虾尾：500克
• 豆瓣酱：1勺
• 花椒：2克
• 八角：1个
• 香叶：2片
• 葱：1段
• 姜：1片
• 蒜：2瓣
• 干红辣椒：2个
• 料酒：1汤匙
• 白糖：1勺
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 鸡精：1克
• 啤酒：1一听

做法

1. 将冻虾尾解冻，放入凉水中，水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2. 投入凉水洗净，换水后沥干水分。放入适量料酒和盐，用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌，达到融合，腌制10分钟，捞出备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖备好。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7. 放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧。

小贴士

• 一定要放白糖，白糖具有增色、提鲜的作用。
• 放啤酒，可以杀菌。

总结

做法就4个步骤，冷冻、焯水、爆炒、炖煮。一顿操作下来，20分钟就能享受这顿美味的麻辣小龙虾。

啤酒小龙虾尾的做法

将经典的小龙虾做法简化，打造出一道速成、美味的小龙虾料理。

所需材料：

• 小龙虾尾：500克
• 黄豆酱：1勺
• 白糖：1勺
• 盐：适量
• 黄油：30克
• 洋葱：70克
• 小葱：10克
• 姜：10克
• 香菜：5克
• 蒜：25克
• 花椒：2克
• 生抽：1小勺
• 啤酒：1罐

做法：

1. 将小龙虾尾清洗干净，沥干水。
2. 将洋葱切丝，姜切丝。
3. 小葱切段，香菜切段。
4. 蒜拍扁去皮切粒。
5. 小龙虾尾用厨房纸吸下水份。
6. 炒锅中放油