小龙虾尾熟冻的原因 (小龙虾尾熟冻还能吃吗)

小龙虾是一种生鲜食材。如果直接用冷链运输小龙虾，成本高，而且小龙虾容易死。因此，为了更好的食用口感，日常售卖的小龙虾都是熟冻，需要食用的时候将小龙虾取出进行加热即可，这样既延长了小龙虾的食用时间，也减少了烹调时间。

是否需要焯水？

建议在冷冻前进行简单的烹调再冷冻。如果直接将小龙虾的虾尾生冻，冷冻一段时间后，小龙虾内部容易变空。因此，冻虾尾一般都是在冷冻前会进行烹饪料理的，这样解冻后，小龙虾只要简单的进行烹饪就可以了，而且再次食用后会觉得小龙虾虾尾很入味，吃起来很可口。

速冻龙虾尾是生的还是熟的？

有生的也有熟的，可以根据需求进行选择。

• 实体店购买的龙虾尾生冻的比较多，这样消费者可以在购买龙虾尾后自己回家进行料理。
• 如果是在线上购买龙虾尾的话，一般是熟冻的，因此长途运输的关系，如果是生的龙虾尾，很容易出现腐烂、变质的情况。

冻龙虾尾有营养吗？

有营养。

虽然龙虾尾冷冻一段时间后营养会流失一些，但是大部分营养成分都还在，食用冻龙虾尾可以为身体补充维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等营养成分，适量食用冻龙虾尾可以起到补充营养、促成代谢、提高身体免疫力等功效。

速冻虾尾的做法

准备材料：

• 虾尾 500 克
• 郫县豆瓣辣酱 1 大勺
• 植物油 2 勺
• 盐 2 勺
• 料酒 1 勺
• 辣椒粉 1 大勺
• 八角 1 个
• 桂皮 少许
• 香叶 几片
• 十三香 少许
• 高汤 适量
• 大蒜 2 瓣
• 大葱 2 段
• 麻油 2 勺

步骤：

1. 准备好各种材料。
2. 冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
3. 热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
4. 加入辣酱，炒匀出香味。
5. 倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
6. 加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
7. 撇去浮沫，小火煮 20-30 分钟，再浸泡至入味。
8. 装碗出锅即可