小龙虾吃多的潜在坏处和禁忌人群 (小龙虾吃多的危害有哪些)

过量食用小龙虾的危害

1. 消化不良：小龙虾富含高蛋白质，过量食用容易引起腹胀和腹泻。
2. 寄生虫感染：小龙虾生活在杂乱的环境中，且杂食性强，因此可能会携带寄生虫。尤其是虾头部分，若处理不当，可能导致寄生虫传播。
3. 重金属含量：小龙虾具有富集重金属的能力，如果水体受到污染，小龙虾体内重金属含量可能升高。长时间大量食用这些重金属富集的小龙虾可能对健康造成影响。

不宜食用小龙虾的人群

• 易过敏人群：小龙虾容易引起各种过敏，如过敏性皮炎，鼻炎之类的。
• 有呼吸疾病的人：烹饪小龙虾都爱放大把的花椒、大蒜、辣椒等刺激配料，当患有这些疾病的人吃了小龙虾，就会因为饮食刺激过敏，引起支气管的分泌物增加，喉咙不舒服，呼吸困难，可能会诱发支气管炎以及哮喘。
• 皮肤疾病：有皮肤病的人不要吃发物，而小龙虾正正是发物，加重病情。
• 痛风：小龙虾含嘌呤很高，吃了会增高痛风，威胁身体健康。
• 不要与啤酒冷饮一起食用：很多新闻有报道过喝啤酒吃小龙虾而出事，为了安全还是不要一起进食的好。

清洗小龙虾的方法

1. 把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。
2. 重新装满清水后静置几分钟（也可以在水里放入盐和醋浸泡，让小龙虾吐出脏污的东西）
3. 然后拿出一支牙刷（或者其它你拿着顺手的、干净的刷子）。
4. 抓住小龙虾的两只钳子（有手套的话最好戴上胶手套，避免伤到自己的手），把虾肚子那一面翻过来，这里是小龙虾最容易藏污的地方，所以一定要把这里清洗干净。
5. 拿牙刷反复刷洗小龙虾的肚子，多刷洗几次，直到刷出来的水变清为止。
6. 到这里终于把小龙虾洗干净了，接下来就该清理小龙虾了。
7. 一只手抓住小龙虾的两只钳子（记住有手套的要戴手套，避免伤到自己），一只手把龙虾的头拧下来（也可以用剪刀），有虾黄的话不要扔掉哟。
8. 把两边的鳃去掉（这是小龙虾储存氧气的地方，所以细菌很多，必须要清理干净）。
9. 然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴，轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。
10. 清洗干净的小龙虾。到这就完成啦，虽然清洗步骤有点繁琐，但是为了美味，为了吃得安全放心，还是值得的。

美味的小龙虾食谱


食材：


• 小龙虾 500g
• 冰球鸡汤 1000ml
• 矿泉水 500ml
• 葱白 5根
• 生姜 1块
• 蒜末 10g
• 料酒 10ml
• 盐 5g
• 糖 5g
• 黑胡椒粉 1g
• 葱花 5g
• 香油 5ml

做法：


1. 把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。
2. 用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。
3. 葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。
4. 倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。

总结


小龙虾虽然美味，但也要适量食用，并且注意清洗干净，选择正规渠道购买。

对于特定人群，如易过敏人群、有呼吸疾病的人、皮肤疾病、痛风患者等，应尽量避免食用小龙虾。

通过正确的烹饪方法，可以最大程度地减少小龙虾的健康隐患，尽情享受美食的乐趣。