吃小龙虾的危害 (吃小龙虾的危害有哪些)

小龙虾的营养价值

小龙虾肉质鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用对人体有益。

小龙虾的危害

食用小龙虾不当也会带来一些健康隐患：

1. 横纹肌溶解症

• 小龙虾中含有肌肉激酶，人体的肌肉激酶含量与活性差异较大。
• 食用过多小龙虾会增加吃到毒素虾的几率，从而引起横纹肌溶解症，导致肌肉疼痛、无力等症状。

2. 感染寄生虫

• 小龙虾生活环境复杂，易感染寄生虫。
• 尤其是小龙虾的头部和虾黄中寄生虫较多，食用过多可能引起寄生虫感染，如肝吸虫、肺吸虫等。

3. 重金属中毒

• 小龙虾体内的重金属含量较高，主要富集在头部。
• 食用小龙虾过多可能导致重金属中毒，损害肾脏、神经系统等健康。

4. 上火

• 小龙虾性温，且常与辣椒、花椒等大热性食物一起烹饪。
• 食用小龙虾过多会增加身体内热气，导致上火，出现口干、咽喉肿痛等症状。

5. 皮肤过敏

• 小龙虾中的异体蛋白是主要过敏原。
• 过敏体质者食用小龙虾后可能引起过敏，出现红疹、风团、瘙痒等症状。

6. 痛风

• 小龙虾含有大量的嘌呤物质，嘌呤代谢障碍会导致血液中尿酸增高。
• 痛风患者或血尿酸偏高者大量食用小龙虾，会加重痛风症状，引起关节疼痛、红肿等。

小龙虾食用注意事项

为了降低食用小龙虾的健康风险，建议遵循以下注意事项：

1. 服用维生素C片剂前后不宜食用小龙虾

• 虾类中含有五价砷化合物，本身无毒。
• 但与维生素C片剂同时食用，会转化为有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及生命。

2. 加工前清水喂养小龙虾

• 让小龙虾吐出代谢物。
• 用刷子清洗小龙虾身体上的脏物，剔除肠线。
• 用清水充分清洗2-3次。

3. 过敏性疾病患者慎食小龙虾

• 支气管哮喘、过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者，约20%会因食用小龙虾诱发发作。
• 过敏体质者应避免食用小龙虾。

4. 食用虾头需谨慎

• 小龙虾头部易积聚毒素和病原菌。
• 建议不要食用虾头，以降低健康风险。

5. 虾死亡时间越长，毒素积累越多

• 虾死亡后，体内组胺酸会在细菌作用下转化为有害的组胺物质。
• 虾肠胃中也容易腐败变质。
• 虾死亡时间越长，毒素积累越多，食用后可能引起中毒症状。

小龙虾吃多了有什么危害

过量食用小龙虾可能导致：

• 腹胀、腹泻
• 上火
• 痛风（对于痛风患者或血尿酸偏高的人群）

建议摄入量

建议每人每次食用小龙虾不超过500克，每周不超过2次。

结语

小龙虾味美鲜香，但不宜过量食用。食用时应选择新鲜、活蹦乱跳的小龙虾，并注意以上提到的注意事项，以降低健康风险。同时，有特殊疾病或过敏体质者应谨慎食用小龙虾。