尽享鲜美与健康-小龙虾食用最佳季节 (尽享鲜美与健康哪个好)

最佳食用季节

小龙虾在夏季食用最佳，尤其是 6-8 月份。这段时间的小龙虾肉质饱满肥美，是美味佳肴。

选购与处理

• 购买小龙虾后，建议将其放入清水中养 24-36 小时，帮助其吐净体内的泥沙和杂质。
• 加工小龙虾时，需要清除其鳃内的脏东西，因为鳃毛吸附了大量细菌。可以使用剪刀剪掉鳃，然后用刷子清洗虾壳。
• 小龙虾细爪的根部容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷洗才能烹饪。

食用须知

小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，主要集中在头部。因此，食用时务必去头。切勿贪图省钱食用头部。

大部分饭店为了省事，出售的小龙虾通常含头，食用前一定要将头部摘除。

小龙虾烹饪时间要足够，不得小于 20 分钟。部分商家为了节省燃料费用和时间，烹饪时间不够，存在卫生安全隐患。

在吃小龙虾时，如果发现小龙虾的尾巴是直的，说明这些小龙虾是死虾，切勿食用。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以食用，并且有一定营养。

最佳食用时间和价格

小龙虾在 6-8 月份最肥美最便宜。

淡水虾还是海水虾

小龙虾属于淡水经济虾，味道鲜美，在生活中比较受欢迎。

清洗和处理步骤

1. 将小龙虾在水中浸泡。
2. 捞出一只手按住小龙虾的钳子。
3. 另一只手拿牙刷，将小龙虾全身顺着纹路刷洗，特别注意腹部和头部。
4. 清洗结束后继续按住，用剪刀剪掉头部。
5. 捏住小龙虾的尾部，将其拧下，并沿着虾的弧度将虾线扯掉。
6. 最后再用清水将其清洗干净即可。

营养价值和注意事项

小龙虾含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素。

食用小龙虾需要注意以下事项：

• 不要过量食用，以免引起肠胃不适。
• 注意卫生，避免食用不新鲜的小龙虾。
• 孕妇、痛风患者、过敏体质者应谨慎食用。