啤酒小龙虾
材料：
- 小龙虾 500g
- 啤酒 1罐
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 4颗
- 盐 少许
做法：
- 将小龙虾放在清水中浸泡半天，期间换水两次。用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背，反复用清水冲洗干净后控干水分。
- 热锅倒油，七成热的时候导入小龙虾，炸到小龙虾泛红的时候就可以捞出来了，把有沥干。
- 把生姜切洗成片，大蒜去皮切碎，干辣椒切碎。
- 热锅倒油，油热后倒入姜片，蒜末爆出香味，放入一勺豆瓣酱炒出红油
- 倒入炸好的小龙虾，加少许盐，大火翻炒片刻，倒入准备好的啤酒，大火煮开
- 加入干红辣椒，继续大火炖煮，煮至汤汁浓稠，加少许鸡精调味即可出锅，装盘放好
麻辣小龙虾
材料：
- 小龙虾 500g
- 盐 适量
- 香叶 2片
- 茴香 1把
- 花椒 1把
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 老干妈 1勺
- 葱、姜、蒜 各适量
- 干辣椒 适量
- 开水 适量
做法：
- 龙虾冲洗两遍后盐水浸泡2小时左右后剪去小虾脚，抽掉虾线滤水备用
- 准备好所有调料后，热锅倒入适量植物油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香
- 倒入龙虾翻炒至壳发红，依次放香叶、茴香、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干妈，加开水没过龙虾，中火焖至水收汁，汁不要收尽，留一些，放入些许葱段点缀即可出锅
蒜蓉小龙虾
材料：
- 小龙虾 500g
- 蒜 1头
- 油 半斤
- 葱 2根
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
做法：
- 把虾头去掉，掏出内脏，去虾线，水一冲就干净了，做蒜蓉虾先熬蒜蓉酱，蒜蓉的做法非常的简单，油半斤，蒜蓉半斤把葱白和葱叶都切成葱花放入碗中待用。把葱花和葱叶放入碗中待用。
- 大蒜剁成蒜末，把油温烧到最高，倒入小龙虾。盖上盖子，炸一下。炸的过程中，要不停的翻动。小龙虾变红后捞出，
- 把蒜蓉倒入锅中，翻炒后把小龙虾倒进去，加入少许盐，胡椒粉，还加少许白糖。开火煮五分钟即可出锅啦。
咖喱小龙虾
材料：
- 小龙虾 500g
- 樱桃酒 1杯
- 泰国红咖喱 2勺
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 洋葱 1/2个
- 盐 少许
- 白糖 少许
做法：
- 准备的材料和前两款小龙虾原料基本相同，但还要准备樱桃酒和泰国红咖喱。
- 首先倒油，加入葱姜蒜，放入小龙虾，让小龙虾炒至发红，加上樱桃酒，然后加点生抽，鸡精，加入泰国红咖喱，倒入半杯水，盖
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THE END
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