为何食用应谨慎-探索食用小龙虾的禁忌-小龙虾的潜在危害-保障健康

小龙虾虽然美味可口，但食用时需要注意其潜在的危害：

1. 寄生虫感染
   

   小龙虾生活在淡水环境中，容易感染寄生虫。如果没有经过充分的烹饪处理，就会导致感染寄生虫，严重的话会引发腹泻、呕吐等症状。

2. 重金属中毒
   

   小龙虾生活在淡水中，如果水质受到污染，就会导致小龙虾体内含有过多的重金属，如铅、汞等。长期食用含有重金属的小龙虾，容易导致重金属中毒。

3. 心脏病患者
   

   心脏病患者应该避免食用小龙虾，因为小龙虾中含有较高的胆固醇和脂肪，容易引起血脂异常，加重心脏负担。

4. 过敏反应
   

   小龙虾是一种易过敏的食物，对某些人来说，食用小龙虾会引起皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。

5. 肝病患者
   

   肝病患者应该避免食用小龙虾，因为小龙虾中含有较高的蛋白质和脂肪，容易加重肝脏负担，引起肝功能异常。

为了避免小龙虾带来的危害，食用时应注意以下禁忌：

1. 莫吃虾头毒素多
   

   小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2. 虾背上的虾线要除掉
   

   虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

3. 死虾和变质的虾不能吃
   

   虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

4. 虾不能和这些食物一起吃
   

   虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。

5. 注意安全卫生
   

   虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

除了上述禁忌外，食用龙虾时还需注意以下四点：

1. 过敏
   

   因为龙虾是一种高蛋白食物，对蛋白质或海鲜过敏者，摄入过量的蛋白质就会出现异种蛋白反应，造成全身过敏，出现红色的风疹团。

2. 急性肠胃炎
   

   小龙虾蛋白质含量高，一次吃太多也会引起消化不良，还有小龙虾烹制过程中会放入大量的花椒辣椒等刺激性重口味配料，也会刺激肠胃导致炎症加重或者发作。吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

3. 肺吸虫
   

   因为现在有很多大龙虾都是人工养殖，水质不够干净，所以龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

4. 痛风
   

   吃龙虾时不要喝太多啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

小龙虾虽然是一种美味可口的水产品，但是在食用之前需要了解小龙虾的危害和食用禁忌，以避免对身体健康造成不良影响。