小龙虾品种及其分类指南 (小龙虾品种及养殖技术)

分类地位

小龙虾学名为克氏原螯虾，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、蝲蛄科、原螯虾属。它是淡水螯虾家族中的一员，体型中小型，不属于龙虾类。全球已知的淡水螯虾种类约有650种。

形态特征

外部形态

小龙虾体型扁平，覆盖着坚硬的几丁质外骨骼，起到保护内部柔软机体和附着筋肉的作用。身体由头、胸部和腹部共20节组成，各节间以坚韧的膜相连，可以自由活动。

内部结构

小龙虾体内分为消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、神经系统、生殖系统、肌肉运动系统、内分泌系统等八个部分。

生活习性

栖息习性

淡水小龙虾为夜行性甲壳动物，白天躲藏，夜晚出来摄食和活动。它们可以在多种水环境中生存，如淡水湖泊、河流、池塘、水库、水渠、水沟、稻田甚至沼泽等。

掘洞习性

小龙虾在繁殖和越冬期喜欢掘洞，24小时内可以掘20厘米深的洞，最深可达1米多。洞穴口通常位于水平面处，以适应水位变化。

攀援习性

小龙虾具有强大的爬行能力和逆水上溯能力，在阴雨天或水体缺氧、缺食时，会爬出水面。离开水体的小龙虾可以在湿润环境中存活2~3天。

争斗性

小龙虾为了领地、食物和配偶会争斗，但争斗能力较弱。水中的黑鱼、黄颡、黄鳝、龟鳖、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，以及陆地的猫、狗、蛇、鼠、鸡等都是它的天敌。

小龙虾的分类

小龙虾的分类方式有多种，如按地区、海域或适宜生长场所等进行分类。

小龙虾是否是外来物种？

长期以来，我们一直认为小龙虾单指克氏原螯虾，认为小龙虾是一种外来物种，但是其实这种说法是错误的。在我们国家包括克氏原螯虾在内的淡水小龙虾，一共有四种，剩下的三种分别是东北螯虾，史氏拟螯虾和朝鲜螯虾，后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本。后三种基本上只在我国东北地区才有。简单一点来说，后面三种都是我国原产的，可以统称为蝲蛄。

小龙虾的生活习性

小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为－14℃以下的情况下安然越冬。

克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。

蛋白质含量较高的小龙虾品种

小龙虾是一种营养丰富的食材，以其高蛋白质含量和美味的肉质而受到欢迎。在众多小龙虾品种中，一些特定的种类蛋白质含量更为突出。

1. 红螯虾（蛋白质含量：每100克肉中约20克）
2. 白螯虾（蛋白质含量：每100克肉中约20克）
3. 美洲螯虾（蛋白质含量：每100克肉中约20克）
4. 欧洲螯虾（蛋白质含量：每100克肉中约20克）
5. 澳洲螯虾（蛋白质含量：每100克肉中约18克）
6. 日本沼虾（蛋白质含量：每100克肉中约18克）