小龙虾食用危害-你应该知道的风险 (小龙虾食用危害)

小龙虾的危害：吃小龙虾要注意的地方

小龙虾是一种生活中常见的美食，以其鲜美的味道而备受欢迎。如果不当食用，小龙虾也会带来一些健康危害。下面将详细介绍吃小龙虾的危害及需要注意的地方。

危害：

1. 横纹肌溶解症

小龙虾属于淡水虾类，对其生存水域中的毒素有富集作用。如果食用了含有毒素的小龙虾，可能会引起横纹肌溶解症。该疾病会损害肌肉组织，导致肌肉疼痛、无力、尿液呈茶色等症状。

2. 感染寄生虫

小龙虾生活环境复杂，容易感染寄生虫。除了外表携带寄生虫外，小龙虾的头部也含有较多的寄生虫。食用过多的虾黄或未煮熟的小龙虾，可能会导致寄生虫感染，引起腹痛、腹泻、噁心等症状。

3. 重金属中毒

小龙虾中富含重金属，主要集中在头部。食用过多小龙虾可能会导致重金属中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状。

4. 上火

小龙虾性温热，常与辣椒、花椒等辛辣调料一起烹飪。食用过多小龙虾会导致体内热气上升，引起上火，出现口干、舌燥、咽喉肿痛等症状。

5. 皮肤过敏

小龙虾也属于过敏食物，其中含有的异体蛋白是主要过敏原。过敏体质的人食用后可能出现红疹、风团、瘙痒等过敏症状。

6. 痛风

小龙虾和啤酒是常见搭配，但两者都含有大量的嘌呤物质。食用过多嘌呤会导致血液中尿酸含量升高，引起痛风。

注意要点：

1. 服用维生素C前避免食用小龙虾

小龙虾中含有一定浓度的五价砷化合物，本身无毒。但若服用维生素C片剂后，该物质会转化为有毒的三氧化二砷（砒霜），威胁生命。

2. 加工前清水喂养

烹饪小龙虾前，建议清水喂养24小时，让其吐出代谢物。同时，用刷子洗净其身体上的脏物，剔除肠线并充分清洗。

3. 过敏病患者注意

支气管哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病患者，約有20%可能因食用小龙虾而引发或加重症状。

4. 虾头不要食用

小龙虾的虾头是毒素和病原菌最易积聚的地方，千萬不要食用。

5. 虾死亡時間越長越危險

虾死亡后，其体内的組胺酸会被分解为对人体有害的組胺物质。因此，不要食用死亡时间过久的小龙虾。

结论

小龙虾作为一种美味佳肴，适量食用对人体有益。但要注意，不当食用小龙虾会带来一些健康危害。因此，在食用时，务必注意上述注意事项，并控制食用量，才能享受小龙虾的美味，同时保障健康。