深入剖析小龙虾摄入的健康风险-小龙虾吃多了有害处吗 (深入剖析小龙和大龙)

小龙虾，学名克氏原螯虾，又称克氏原螯虾或淡水虾。据资料记载，小龙虾原产于北美洲，由日本引进作为蛙类饲料。二战期间，由日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，分布于长江中下游各省市。

小龙虾的营养价值

小龙虾富含营养，具有以下几方面价值：

• 蛋白质：小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有8种人体必需氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、精氨酸和组氨酸。
• 脂肪：小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，比畜禽肉和青虾、对虾更低。其脂肪大多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，易于消化吸收，并能防止胆固醇在体内蓄积。
• 矿物质：小龙虾含有丰富的矿物元素，包括钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等。其中，钙、磷、钠和铁的含量都比一般畜禽肉和对虾高，有助于维持神经和肌肉的兴奋性。
• 维生素：小龙虾是脂溶性维生素的重要来源，富含维生素A、C、D，含量远超陆生动物。
• 虾头副产品：小龙虾头、壳、足中还含有大量蛋白质、脂类、矿物质等，可供人和动物食用，也可作为食品添加剂和调味剂。虾头内的虾黄具有独特的风味，而虾头