小龙虾真的能放心吃吗 (小龙虾真的能吃吗)

小龙虾简介

小龙虾，学名克氏螯虾，又称红螯虾或淡水小龙虾。小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中无法成功脱壳，无法成活。

重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草为食，处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。

小龙虾对重金属的积累

小龙虾能在污染严重的地方存活下来，但它摄入的重金属大部分被转移到了外壳。随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。

研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部。我们吃的尾部并无太多重金属，引起中毒的可能性不大。

小龙虾的重金属含量高吗

小龙虾的重金属含量较高。

小龙虾体内的重金属一般聚集在虾头和虾壳部位。食用的过程中，只要将虾壳和虾头去除即可。

小龙虾属于杂食动物，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等都可以作为它的食物，是一种繁殖能力较强的淡水经济虾类。

小龙虾的重金属含量是否超标

目前市场上的小龙虾并不像传言中所说的那样可怕，金属含量并不是超标。

大部分的小龙虾跟普通的鱼虾一样，一样是正规养殖，不存在危言耸听的传言。正规养殖的小龙虾还是挺好的，可以放心食用。

总结

小龙虾的重金属含量虽然较一般鱼虾高，但正常养殖下，重金属残留不会超标。食用时去除虾壳和虾头，即可有效减少重金属摄入量。