小龙虾品种多样化 (小龙虾品种多少种)

1、小龙虾简介

小龙虾，又名克氏螯虾，是分布广泛的淡水甲壳动物。

全世界已查明的淡水螯虾有596个品种和亚种，分布最多的是北美洲（约400多个品种和亚种），其次是澳洲（100多个品种）、欧洲（15个品种）、南美洲（8个品种）和亚洲（7个品种）。

建议食用湖区生产的小龙虾

由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。

湖区生产的小龙虾特点：

• 颜色鲜艳
• 个体较大
• 头部与躯干大小比例比较一致

我国小龙虾主要产地

目前我国市场上出售的小龙虾主要产自微山湖、洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。

以微山湖为例，旺季每天的产量大约在30吨左右，5、6、7、8四个月下来大约在3600吨。再加上其它的几个湖区，旺季这些主要产地的总产量在1万7千吨左右。这与全国2万吨小龙虾的年消耗量也基本持平。

2、不同品种小龙虾的区分

美洲小龙虾和欧洲小龙虾

美洲小龙虾（Procambarus clarkii）：

• 体型较大
• 颜色为暗红色
• 钳子较大且扁平
• 偏好生活在水质较清澈的河流、湖泊中
• 以植物为食
• 生长速度快（6-8个月即可上市）
• 繁殖能力较强（每年可以产卵多次）

欧洲小龙虾（Astacus astacus）：

• 体型较小
• 颜色偏绿或褐色
• 钳子较小且圆形
• 适应水质较浑浊的环境
• 以动物为食
• 生长速度慢（需1-2年）
• 繁殖能力较弱（每年只能产卵一次）

其他小龙虾品种

• 澳大利亚岩龙虾
• 沼虾
• 黑白纹龙虾
• 青龙虾
• 红蟹虾
• 欧洲蓝龙虾
• 美国红龙虾
• 墨西哥红龙虾
• 隐谨锦绣龙虾

按有无螯分

• 无螯的龙虾，亦称为刺龙虾
• 有螯的龙虾则分为红螯虾和淡水小龙虾