小龙虾的-kulinarisch-冒险-发现各种美味的做法 (小龙虾的壳能吃吗)

鱼香小龙虾

• 食材：
  • 小龙虾 500 克
  • 泡辣椒 50 克
  • 姜末10 克
  • 蒜末 10 克
  • 葱花 30 克
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 约 75 克
  • 醋 15 克
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 坦赐鲜汤 适量
  • 水淀粉 适量
  • 精炼油 150 克（也可用菜油或色拉油代替）
• 做法：
  1. 先去壳和内脏，洗净小龙虾。
  2. 将泡辣椒剁成末，用白糖、醋、味精、鲜汤和水淀粉调成汁。
  3. 将虾入锅中加料酒焯水后捞出。
  4. 热锅加油，炒香姜、蒜和泡辣椒，加入小龙虾翻炒，淋入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉，注入少许鲜汤，烧至小龙虾入味且汤汁半干时，倒入调好的汁，烧至汁浓稠后起锅，撒上葱花即可。

香辣小龙虾

• 食材：
  • 小龙虾 500 克
  • 干辣椒 100 克
  • 干青花椒 30 克
  • 盐 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜片 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 香油 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 熟花生仁 适量
  • 葱节 适量
  • 白酒 适量
  • 色拉油 适量
• 做法：
  1. 将小龙虾去壳、去内脏、洗净，用盐和油腌渍 1 分钟后炸至外酥内嫩，捞出。
  2. 锅中少量油，炒香姜、蒜片、干辣椒、干花椒，加入小龙虾煸炒，调味后加香油、芝麻和花生仁，翻炒均匀后起锅装盘。

清蒸小龙虾

• 材料：
  • 小龙虾 750 克
  • 生抽 1 勺
  • 香醋 1 勺
  • 凉开水 1/2 勺
  • 白糖 3/1 勺
  • 辣椒粉 15 克
  • 高度白酒 适量
  • 花椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
• 做法：
  1. 用牙刷和小龙虾刷洗干净，再用清水冲洗。
  2. 蒸锅加水加姜片、葱段和白酒。
  3. 将洗好的小龙虾加入白酒拌匀后放入蒸屉，盖好盖子。
  4. 开火蒸至小龙虾熟透，大约 6 到 7 分钟，关火虚蒸 2 分钟即可。

蒜蓉小龙虾

• 食材：
  • 小龙虾
  • 葱、姜、蒜
  • 洋葱
  • 小米辣
  • 豆瓣酱
  • 啤酒
• 做法步骤：
  1. 小龙虾刷洗干净，起锅烧油，龙虾下锅炸 80 秒左右，捞出备用。
  2. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、洋葱爆香。
  3. 放入火锅底料或豆瓣酱，炒出红油。
  4. 倒入龙虾翻炒，加一罐啤酒，放生抽、老抽、耗油，翻拌均匀。
  5. 放土豆、芹菜，煮 10-15 分钟。
  6. 加鸡精、盐调味，搞定！

十三香小龙虾

• 食材：
  • 小龙虾
  • 葱、姜、蒜
  • 十三香
  • 啤酒
  • 青椒、黄瓜
  • 香菜
  • 八角

  雕酒

  • 蜂蜜