过敏人群切勿食用 (过敏人群切勿吃什么)

小龙虾是一种美味可口的水产品，但是食用小龙虾也存在一定的危害和禁忌。以下是对小龙虾食用需要注意的事项：

头部含大量细菌和寄生虫

小龙虾的头部含有大量的细菌和寄生虫，因此食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。

虾线要去除

虾线是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

仔细清洗

清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

烹饪时间要足够

烹饪小龙虾的时间不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

食用禁忌

1. 过敏：小龙虾是一种高蛋白食物，对蛋白质或海鲜过敏者，摄入过量的蛋白质就会出现异种蛋白反应，造成全身过敏，出现红色的风疹团。
2. 急性肠胃炎：小龙虾蛋白质含量高，一次吃太多也会引起消化不良，还有小龙虾烹制过程中会放入大量的花椒辣椒等刺激性重口味配料，也会刺激肠胃导致炎症加重或者发作。吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
3. 肺吸虫：因为现在有很多大龙虾都是人工养殖，水质不够干净，所以龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
4. 痛风：吃龙虾时不要喝太多啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

其他危害

除了上述危害外，食用小龙虾还可能存在以下危害：

• 肝病患者不宜食用：肝病患者应该避免食用小龙虾，因为小龙虾中含有较高的蛋白质和脂肪，容易加重肝脏负担，引起肝功能异常。
• 重金属中毒：小龙虾生活在淡水中，如果水质受到污染，就会导致小龙虾体内含有过多的重金属，如铅、汞等。长期食用含有重金属的小龙虾，容易导致重金属中毒。
• 过敏反应：小龙虾是一种易过敏的食物，对某些人来说，食用小龙虾会引起皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。

结论

虽然小龙虾是一种美味可口的水产品，但是在食用之前需要了解小龙虾的危害和食用禁忌，以避免对身体健康造成不良影响。