小龙虾的潜在健康风险 (小龙虾现象)

食用过多可能导致的危害

• 皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
• 急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
• 生吃易导致肺吸虫病：龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
• 痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

经常吃小龙虾的危害

• 胃肠道负担过重：如果吃太多小龙虾，胃肠蠕动可能会增加负担。过剩的营养素也会对胃肠产生一定的刺激，从而引起腹痛、腹泻、腹胀等胃肠不适感。
• 营养不良：长时间吃小龙虾，可能会导致体内摄取的营养素不足，引起营养不良，所以可以适量食用。
• 上火：小龙虾吃得多了易上火，刺激到胃黏膜后容易出现胃痛等症状，且龙虾属于寒性食物，体质虚寒者也要多注意。
• 食物中毒：小龙虾本身可能是毒性的物质，其自身的成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够的时候或在盘里盛过生小龙虾的时候，这些活性的蛋白被食用后就会对人体造成过敏、食物中毒等伤害。

龙虾的营养价值

• 富含蛋白质：龙虾富含蛋白质，其含量高达18.9%，远超一般鱼虾。其氨基酸组成优于肉类，包含8种必需氨基酸，对幼儿的成长发育尤为重要。
• 脂肪含量低：龙虾的脂肪含量极低，仅为0.2%，且多为不饱和脂肪酸，有益健康。
• 富含矿物质：龙虾还富含钙、钠、钾、镁、磷等矿物质，对神经和肌肉功能有正面影响。
• 维生素丰富：龙虾是脂溶性维生素的重要来源，特别是维生素A、C、D的含量，大大超过陆生动物。
• 甲壳素利用：虾头和虾壳中的甲壳质可制成可溶性甲壳素，进一步提取壳聚糖，有广泛的用途。
• 食疗作用：龙虾肉中的蛋白质有助于补肾、壮阳、滋阴、健胃，对提高运动耐力有益。龙虾甲壳红色丰富，对多种疾病有疗效。

结语

龙虾和小龙虾都是营养丰富的食物，但不可过量食用。食用时要充分煮熟，避免食用不新鲜或生食的海鲜。适当食用龙虾和小龙虾可以补充营养，但要注意 balanced 饮食，避免对身体造成不良影响。