螃蟹与小龙虾的美味烹饪指南 (螃蟹与小龙虾混养)

龙虾和螃蟹是备受喜爱的海鲜，但处理起来却很麻烦。让我们逐步了解如何处理和烹饪这些美味佳肴。

处理

龙虾

1. 用剪刀剪掉龙虾的小钳子，以避免夹伤。
2. 剪掉龙虾的脚，从尾巴顶端用力扯出虾线。
3. 剥掉龙虾外壳。

螃蟹

1. 用刷子刷洗螃蟹，直至干净。
2. 用棉线捆住螃蟹的脚。

烹饪

清蒸螃蟹

1. 锅中加入适量清水和料酒。
2. 将螃蟹放入蒸屉上，撒上姜丝。
3. 隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

清蒸龙虾

1. 蒸锅放入姜片和大蒜。
2. 将龙虾放入蒸锅，隔水蒸15-20分钟。

麻辣龙虾

1. 热锅，加入大量底油。
2. 放入花椒、八角、小茴香、干辣椒炒香。
3. 放入葱、姜、蒜、青辣椒爆香。
4. 倒入龙虾，翻炒至变色。
5. 加入调味料，勾芡。

麻辣螃蟹

1. 热锅，加入底油。
2. 放入花椒、八角、小茴香炒香。
3. 放入葱、姜、蒜、青辣椒爆香。
4. 倒入螃蟹，翻炒至变色。
5. 加入调味料，勾芡。

温馨提示

• 使用大铁锅，方便翻炒。
• 油量要充足，以避免食材焦糊。
• 加入葱、姜、蒜、干辣椒等香料，提升风味。
• 蒸螃蟹和龙虾的时间要准确，避免煮过头或不熟。

结论

龙虾和螃蟹是令人垂涎的海鲜，处理和烹饪起来可能需要一些工夫，但按照这些步骤，您一定能烹饪出美味鲜香的菜肴。享受您的海鲜盛宴吧！