不容食用的龙虾部位 (不容食用的龙虾有哪些)

不能食用的部位

1. 虾头：小龙虾的虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2. 肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
3. 虾黄：在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

烹饪注意事项

1. 烧龙虾一定要煮熟煮透：高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到 30-40 分钟，才能杀死寄生虫。
2. 在家烹饪加工前清水喂养 24 小时：烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养 24 小时左右，让虾体吐出代谢物。要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗 2-3 次。

其他注意事项

1. 死虾勿食：炎热的天气，非常容易造成小龙虾身亡变质。把身亡变质的小龙虾进行烹饪，假如误吞，非常容易造成腹泻、急性肠炎和食物中毒事件。
2. 未做熟的虾勿食：要想确保小龙虾肉质地的美味，不可以烹饪太长时间，会使肉质变老。但是，这样，极有可能小龙虾身体内的病菌未被彻底消灭。